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Corman Artisan

Boulanger-Pâtissier - Chocolatier-Glacier

Beurre Noisette 98 % M.G

Notre spécialité de beurre unique et exclusive

Astuces Corman

  • Grâce à sa texture pommadeuse, il s'incorpore facilement dans la pâte.
  • Il se substitue en partie ou en totalité à un beurre d'incorporation traditionnel.

Informations produits

Ingredients

Matière grasse de lait, poudre de lait écrémé et babeurre

Taux de matière grasse

98 % min.

Point de fusion

32 °C

Conservation

9 mois à max. 6 °C

Conditionnement

4 seaux plastiques de 2 kg refermables

Allergènes

Lait (protéines de lait et lactose)

Valeurs nutritionnelles moyennes (100g)

Énergie 888 kcal (3653 kJ)
Matières grasses 98,0 g
Dont acides gras saturés 65,1 g
Glucides 1,0 g
Dont sucres 1,0 g
Protéines 0,6 g
Sel 0,0 g

Goût beurrier riche et unique

  • Sa concentration en matière grasse laitière et son procédé de fabrication exclusif lui permet de développer un goût beurrier riche et unique (type « toffee-caramel »).
  • Sa recette unique, 100 % naturelle, est basée exclusivement sur des matières grasses laitières, sans ajout d’arômes.​
 

Gain de temps

  • Plus besoin de cuire le beurre, le beurre noisette est prêt à l’emploi.​
 

Qualité irréprochable garantie

  • Procédé de fabrication unique qui assure un contrôle continu de la température et de la durée de cuisson afin de rôtir le beurre de façon optimale, sans risquer de le brûler.
 

Applications

  • En boulangerie-pâtisserie : idéal pour les croissants, feuilletés, biscuits, moelleux, pain cramique, glacés, ...
  • En chocolaterie : recommandé pour rehausser le goût de fourrages chocolat,...
  • En cuisine : son goût caractéristique est idéal pour les plats de poisson, les sauces sucrées pour viande (type carbonades, sauces « chasseur », Goulash, ...)

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