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Ingredients
Beurre
Taux de matière grasse
82 % min
Point de fusion
36 °C
Conservation
UE : max 6 °C - HUE : -18 °C
Conditionnement
Carton de 10kg contenant 5 plaques de 2 kg (sécables en 2 x 1 kg)
Allergènes
Lait (protéines de lait et lactose)
Énergie | 743 kcal (3054 kJ) |
Matières grasses | 82,0 g |
Dont acides gras saturés | 57,2 g |
Glucides | 0,6 g |
Dont sucres | 0,6 g |
Protéines | 0,6 g |
Sel | 0,0 g |
Savoureux
Extra facile à travailler même à des températures élevées
Plus de croissants extra
* Dans les mêmes conditions d’utilisation et de travail qu’un autre beurre. Temps de repos entre le 2e et 3e tour: 15 min. Poids moyen d’un croissant cuit : 62 g.
Applications