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Corman Artisan

Boulanger-Pâtissier

CAKE AU BEURRE CLARIFIÉ LIQUIDE

un cake en forme classique – 375 g/moule

Réalisation

360 g oeufs
350 g sucre
35 g sucre inverti
160 g Beurre clarifié liquide 99,9 % M.G.
140 g Crème Sélection 35 % M.G.
360 g Farine pâtissière, tamisée
14 g levure chimique
  • Faire une pâte à cake.
  • Mélanger le sucre et la trimoline et ajouter les oeufs. Battre en ruban.
  • Ajouter le beurre clarifié liquide, puis la crème.
  • Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer à la pâte.

Le saviez-vous ?

Il est possible de remplacer le sucre inverti par du miel.


Les Produits Corman de la recette

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